Jun 20, 2007

卤鸡脖及几种卤水的制作方法

卤鸡脖

材料:
鸡脖150、老姜小块、蒜2瓣、香葱1

调料:麻油1小匙、辣椒油1大匙、卤水200

做法:
1
鸡脖洗净、去皮、切段。姜、蒜、葱切末。
2
鸡脖入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干。入卤水中小火煨30分钟。
3
锅里放辣椒油,加姜、蒜末、盐小火煨香,加鸡脖上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4
关火,加葱末、麻油拌匀。

注意:
1
鸡脖翅不宜卤过久,肉太烂并不好吃。
2
卤味已咸,不要加盐。

我觉得这种方法并不适合鸡脖,但我买的鸡脖有些皮已经没了,所以干脆全去掉。如果有皮的,应该用广州做凤爪的方法更好。或者卤好后炸也不错。总之不应该把皮去了,虽说脖子肉丝丝嫩,但少了皮,少了几分味。


几种卤水的制作方法

卤水是烹饪中的常有调味品,大部分卤水都是自己熬制而成的,关于卤水制作时的用料说法不一,下面介绍几种卤水的制作方法及用料:

1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时。

2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)

做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。

3、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果

做法:加水熬一小时。

4、用料:酱油精、八角、桂皮、草果各50,沙姜、花椒、丁香各25,甘草50,开水500

做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后,最好是隔日使用。

Jun 19, 2007

被中国人误传了数千年的七句话(zz)

  在中国崇尚权威的文化氛围中,名人名言占的地位是很重的,很多名家说的话,往往被人民当成指导自己人生观世界观的不二准则,但这些几千年流传下来的名言中,也有一些话被人刻意或无知地曲解,背离了话语者本身的意旨与初衷,迷惑了天下万千受众。影不才,试举数例解析一二,以还世情真相与大众……好了我再文诌诌地说话大家估计要扔鸡蛋,虚荣心也满足了,下面开始举例开讲。
  
   1、以德抱怨
  
   原句:“或曰:‘以德报怨,何如?’子曰:“何以报德?以直报怨,以德报德”
————《论语 宪问》
  
  以德抱怨,是我们常听到的一句话了,人们通常理解的“以德抱怨”什么意思呢?就是说:孔老夫子教我们,别人欺负你了,你要忍,被打碎牙齿也要往肚子里吞,别人来欺负你,你反而应该对他更好,要用你的爱心去感化他,用你的胸怀去感动他。这就让人感觉很有点肃然了。想想看,如果我一巴掌呼过去那个被打的人还笑笑说打得好啊,你越打我我就要对你越好……遇到这种情况我也会感动到傻眼,这多好一孩子,多伟大的情操啊……
  
  但事实上,我们根本曲解了孔子的原意,我当初,也万万没想到原来在孔子这句“以德抱怨”的后边还跟着另外一段话,什么话呢?子曰:“以德抱怨,何以报德?以直报怨,以德报德!”看完以后,幡然醒悟,原来我们都被某个断章取义的孔子FANS给玩了一把!当时的真实情况是怎么样的呢?孔子的一个弟子问他说:师傅,别人打我了,我不打他,我反而要对他好,用我的道德和教养羞死他,让他悔悟,好不好?孔子就说了,你以德抱怨,那“何以报德?”别人以德来待你的时候,你才需要以德来回报别人。可是现在别人打了你,你就应该“以直抱怨”,拿起板砖飞他!看!就因为被人故意省略了一句话,刚烈如火的孔老夫子一下就被扭曲成了现在这个温婉的受气包形象。
  
  与西方文化相比,东方文明一向被认为是谦逊坚忍的,同样是被人欺负,西方的带头大哥耶稣在圣经里就叫嚣要:“以眼还眼,以牙还牙。”小弟们!别人瞪了你一眼,你就要瞪回去,别人咬了你一口,你就要咬回来!而东方呢?佛家的精神领袖释迦牟尼说“我不入地狱,谁入地狱?”一副逆来顺受的样子。而且他可不是说说而已的,大鹰来欺负他,要吃他的肉,他也真从自己身上一刀刀帮大鹰割下肉来,这就伟大得有点近乎BT了。说完了国外的几位大领导,再回到中国,孔老宗师的这句话为什么会被别人有意地曲解呢?根源还是当时封建统治者的需要,他们的心思,无外乎就是要信仰孔子的万千民众成为“以德抱怨”的顺民,只有“以德抱怨”的民众,才会老老实实地服从他们的剥削和压迫。我们再来看看影响吧,孔老先生这句被曲解了的“以德抱怨”,在中国文化史上起的压迫作用,可真是大到了天上。皇帝残暴,我们要“以德抱怨”,地主剥削,我们要“以德抱怨”,八国联军都打到北京了,还是要“以德抱怨”,要卑躬屈膝,要割地称臣,要想尽一切办法彰现自己的“德”,要“量中华之物力,结大国之欢心”……就是没想过反抗。试想,如果中国的文化里,没有这种把正确的思想东篡西改来为封建统治阶级服务的恶习,如果孔子这句原话没有被刻意地曲解成这样子,我们中国人会养成这样一种懦弱的思维惯性吗?有人说西方人的骨子里本性是狼性,而东方人的骨子里的本性是羊性,这里如月影倒想问问了,是什么原因让我们变成了这样?如果我们从古以来信奉的是西方那种“以眼还眼,以牙还牙”的训诫,近代史上的中国,会给世界留下那么一个任人鱼肉的印象吗?
  
   以德抱怨。
  
   原句:以德抱怨,何以报德?以直报怨,以德报德。
  
   歪曲程度:8
  
   反面影响:9
  
  
  
   2、民可使由之,不可使知之。
  
   原句:。“子曰:兴于诗,立于礼,成于乐。子曰:民可使由之,不可使知之。”
—————《论语·秦伯》
  
   又是孔老先生的话,小小景仰一下下先。
  
  民可使由之,不可使知之,这句话什么意思呢?是说,国家统治人民,指使驱赶他们去做事就行了,不要让他们明白他们在做什么。这句话在现在看来,绝对很明显就是封建统治阶级几千年来一直在玩弄的愚民权术,小老百姓嘛,让他们知道那么多干什么?最好都是昏昏噩噩,只知道照着我们的意思去庸庸碌碌一辈子,这句训诫不可谓不恶毒,它被千百年来中国的大小封建统治者奉为至宝,抹杀了多少真理与人民的创造性,但同时,我们的问题就来了,这样的一条愚民之术,真是孔子这位致力于教化人民的教育家的本意吗?
  
  我们知道,在春秋时代的文章是没有标点符号的,后人要研读那时侯的文章,便要再经过一个“句断”的过程,即是根据上下文意思自己在句子的适当地方加上标点和停顿,这样才能得出一句句意通顺而连贯的话。在这里插一句,孔子的文章为什么被后人引用得非常多呢?这其一当然是孔子本身的名望使然,其二,则是因为他的语录涵盖的范围非常广,几乎包括了社会生活的方方面面,这样一来,后来的人无论是谁,抱着什么目的,都可以从孔子的话中断章取义地引用其中的相关部分,再加以自己个人倾向的理解和句断,用来证明自己的观点。比方说现在这句“民可使由之不可使知之”,从前文来看,我们孔老先生前边一直在讨论诗礼乐这三种东东的教育问题,可怎么后边一下子就变成去教帝王权术的训诫了呢?原来,这又是后人别有用心地断章取议,刻意在句子的中间用一个不恰当的“句断”使这句话产生了歧义的缘故。我们结合上下文的语境,很容易就能得出这句话正确的分句方法:“子曰:兴于诗,立于礼,成于乐。民可,使由之,不可,使知之。”孔子的整句话就是说,诗、礼、乐这三样东西是教育民众的基础,一定要抓好,如果人民掌握了诗礼乐,好,让他们自由发挥,如果人民还玩不来这些东东,我们就要去教化他们,让他们知道和明白这些东西。”你看,这才是“有教无类”的大教育家孔老先生的本意嘛。好好的一句话,硬是被那些别有用心的混蛋生生地坳成了孔子要愚弄人民,要阻挠人民知书答理寻求知识的愚民之术。真不知道那些曲解这话的SB怎么想的,你要说这种P话是教育家孔子说出来的,谁信啊?都把人民当白痴来忽悠了?
  
  有人说古时候的中国人民是不幸的,即便是在物质丰富的盛世,他们的精神世界也贫乏得可怜,到了中近代,西方的思想领域渐渐迎来了文艺复兴,迎来了民主共和,迎来了一个又一个推动世界的发明进步与思想启蒙,而聪明的中华民族呢?在更早的时候他们就有了伟大的四大发明,走在了世界的前边,可为什么就是这么好的基础,到了近代我们反而远远于西方这些小字辈的民族?民可使由之,不可使知之,多恶毒的训诫啊!它象一条张开血盆大口的大蛇,狠狠地缠在中华民族的身上,泯灭了多少先进的思维火花,束缚了多少应有所作为的苗子。但反过来看看,故意曲解这句话的封建统治者固然可恨,但我们能完全把责任都推到他们身上吗?这本身就是多么可笑的一件事情,我们怎么就没想想,一个伟大的教育家,一个用一生置身于教化天下民众的孔子,又怎么会说出“民不可使知之”的蠢话来?更可笑的是,这句话我们竟然就这样相信了几千年膜拜了几千年,这最后该伤心的,是孔老先生呢?还是我们呢?
  
   民可使由之,不可使知之
  
   原句:“子曰:兴于诗,立于礼,成于乐。民可,使由之;不可,使知之。”
  
   歪曲程度:7
  
   反面影响:9
  
  
   3、无毒不丈夫
  
   原句:量小非君子,无度不丈夫。——————民间谚语联对
  
  量小非君子,无毒不丈夫,这句话绝对是中国众多以讹传讹的话中最搞笑的一个例子之一,就算是刚完成九年义务教育的初中生,也能轻易看出这其中的不妥之处,首先,这无毒不丈夫,就跟我们认识的古人崇尚的价值观念大大背离了,大丈夫,自然是说那些坦坦荡荡胸怀宽广的男人,什么时候恶毒阴损,暗箭伤人这种前缀也能放在前边来形容大丈夫了?
  
  原来,这句来自民间的谚语本来应该是“量小非君子,无度不丈夫”,这本来是个很好的句子,里边充分运用了对仗。显示出了一份阳刚有力的气魄,一个胸怀坦荡的男人形象就跃然于纸上,可惜劳动人民口耳相传的这一句话,到了朝廷上那些所谓的学高八斗的“君子”嘴里就变了个味。为什么呢?这要从古时候文人的习性说起,在这副对联式的谚语里,“度”为仄声字,犯了孤平,念着别扭,很容易读为平声字“毒”,那些对音律美感要求甚高的学者们某天吃饱了没事儿干,便发挥他们的专长自做主张,把这句改为“无毒不丈夫”了,于是这句话,终于成了典型的“信言不美,美言不信”的例句,成了迂腐文人的笔下的又一个牺牲品,“量小非君子,无度不丈夫”,原话里一个君子对一个丈夫,一个度对另一个量,本来是很完美的一个句子,可经过上千年的以
讹传讹,竟成了“无毒不丈夫”这句现在我们挂在嘴边的口头禅。
  
  这句话的整个演变过程,我宁可相信是无意的,否则也太缺德了,这不故意往咱男人身上抹黑么?但就是这无意的一个讹传,却也给我们带来了些说大不大,说小不小的影响,我们都知道心理学上有个说法叫先入为主,潜移默化。无毒不丈夫,我们天天在耳濡目染这个被篡改了的男人形象之际,心里的价值观人生观,难免也会受到些不良影响,天天看着电视里奸人怂恿主角干坏事的时候都用这句:“干吧!无毒不丈夫!”然后主角想想也对,于是五指并拢手掌上举,狠狠地做一个切的动作:“无毒不丈夫,干!”你能说同样作为一个男人,这东西看久了你的思维能不收到一丁点儿的影响么?关于这种语言的影响力量,我再举个例子,比如隔壁顶撞了我一下,这时候我朋友张三来了:用的是原版的好话劝我:“老话说,量小非君子,无度不丈夫,大如啊你是个男人,就别跟他一般计较了。”张三这样说,我这个大丈夫当然再拉不下面子去计较这种小
事,可如果另一种情况,张三来和我这么说:“这老话怎么说的?无毒不丈夫!大如,你是男人,不能怂啊!给你刀,去做了他!” 看看,我听到他这话,除了接过刀速度冲出去乱砍以证明自己是个男人之外,还真没什么好办法,你说对不对?
  
   无毒不丈夫
  
   原句:量小非君子,无度不丈夫。
  
   歪曲程度:9
  
   反面影响:5
  
  
   4、唯女子与小人难养也。
  
   原句:唯女子与小人难养也,近之则不孙,远之则怨。——————《论语·阳货》
  
  现今女权主义抬头,孔老夫子的这一句话便立时变成了女权精英批判者们群起而攻之的绝好靶子,看看,这就是你们中国男人歧视咱女性的最初起源,孔夫子这老混蛋啊!害我们女性被压迫了几千年啊几千年,好不容易翻身做主人哪,我们要顶上半边天再抢他们的半边~~天!一时间,群情激愤,凶狠异常,热闹非凡。但各位姐姐们阿姨们姑奶奶们,且听如月影说两句话,你们把这罪过都推到孔老人家身上,却是大大地冤枉了他了。
  
  先根据当年老孔的处境,提出一个疑问:“孔老先生当时,为什么要说出“唯女子与小人难养也”这样的话?任何人说话都不会是无缘无故的,当然,除了疯子,而我们的孔老先生应该不是疯子吧?而且这位孔老先生受《诗经》的影响很深,他说:“诗三百,一言以蔽之,思无邪”,他认为《诗经》是一部伟大的著作,而我们再来看看这部孔子都很推崇的巨著,里边倒有很大一部分歌颂了女子的活泼美丽,大方善良,歌颂了当时男女平等的浪漫爱情氛围,事实也是这样,在春秋时代,男女间是相当平等的,而孔夫子本人更是曾反复多次以诗经里的“妻子好合,如鼓瑟琴”来表达了自己对婚姻和女子的平等看待观点。所以,说孔子歧视妇女,不仅和孔子的思想不符,更与当时的民间社会整个大环境对不上号,因此这个说法,实在是大大地有待商榷。
  
  所以我们就要看看,孔子当初是在什么一种环境下说出“唯女子与小人难养也”这句话的?这话又是对谁说的?他一宗师级别的身份,不可能在路边想着想着突然心情烦躁就开骂一八杆子打不着的妇女同志吧?在《史记·孔子世家》里,提到了孔子之前的卫国之行,孔子“居卫月余,灵公与夫人同车,宦者雍渠参乘出,使孔子为次乘,招摇市过之。孔子曰:‘吾未见好德如好色者也。’于是丑之,去卫。”我来大致翻译一下这段话,当代全国教育劳模孔老先生受卫国国君的邀请,来到了卫国参观学习休养,但在这期间,孔老先生突然发现自己被涮了,人家根本是拿他的身份来炫耀自己抬高自己而已,并不是真正支持他来这教化卫国民众的,尤其是那个卫灵公的老婆,为了抬高自己的身望,公开炫耀,贬低了孔子,孔老先生那个郁闷啊,你卫灵公到底是喜欢德才多些,还是喜欢女色多些?在你心里我和你老婆哪个重要?干醋自己吃完,依然没人鸟他
,孔子怒了,说:“吾未见好德如好色者也!丢!此处不留爷,自有留爷处!GO,GO,GO!”收拾行李就离开了卫国,离开之后,心情平复了,想起卫国公老婆那种仗着得宠,骄横跋扈乱政扰民的烂事儿,就发了感慨:“唯女子与小人难养也!近之则不孙,远之则怨。”
  
  你看,知道了这些历史背景和人生经历,孔子这话就很好理解了。我们知道,他骂的人是那种“被养”的女人和小人,女子还好说,可想想什么人才能养小人?君主啊!再看看孔子的卫国之行,一切都明白了,他这话断不是发神经突然开骂起包括自己老妈在内的所有女人,而是有一个特指的对象,这个对象,就是卫灵公那位老婆南子,就是那些“近之则不孙,远之则怨”的宫廷女权,近之则不孙,远之则怨,这后一句话怎么解释呢?就是说你作为一个君主,对那些后宫的女人和没什么本事的拍马小人太亲近了,她们就会得意忘形,忘了自己的身份,开始用你的权力胡做非为,而你疏远她们吧,她们又要埋怨,总之是非常麻烦。此前没见过什么宫廷里女人之间的斗争的孔子说出这话是可以理解的,他的担心也不是没有道理,孔子之前,妲己误国,烽火戏诸侯,这些事例还少吗?孔子之后,宦官小人当道,皇后外戚乱政的桥段更是屡屡上演,不可枚数
。所以我们的女性同胞们,你们要清楚,孔子当时没发神经把你们全天下的女人不分青红皂白地乱骂一通,别再憋屈他老人家了~~
  
  最后一个问题,那么是谁误传了这句话,让我们可爱的女性同胞被压迫了几千年之久呢?俗话说冤有头,债有主,如月影要帮孔老夫子平反,自然也要再帮你们找到一个真正的罪魁祸首,让你们发泄出那几千年积下的怨恨(怎么说着说着象鬼片了-_-!),好了,拉回正题,西汉的时候有一位所谓的“大儒”董仲舒,此人大力主张“夫为妻纲”,就是这个家伙,借孔子的一句话断章取义,给广大的中华妇女头上戴上了千年的枷锁。看看这家伙在《基义》一书里提出的“三纲”:“君臣父子夫妻之义,皆与诸阴阳之道。君为阳,臣为阴;父为阳,子为阴;夫为阳,妻为阴。王道之三纲,可求于天。”他这东西就是一为讨好历任统治者的马屁之作。 “君为臣纲”,为历代皇帝所接受,渐渐形成了封建统治的一套准则,而“夫为妻纲”,则为历代男人所推崇。这“纲”
是什么意思?君为臣纲,则君要臣死,臣不得不死!知道这个“纲”的厉害了吧?你想想,各位苦命的女子没嫁人前都一可人的窈窕淑女,本来身份平等,嫁了人,就得时刻提心吊胆地按着老公的这个“纲” 过日子,这三纲五常,束缚了中国多少年,害了多少代人啊!
  
   唯女子与小人难养也。
  
   原句:唯女子与小人难养也,近之则不孙,远之则怨。
  
   歪曲程度:6
  
   反面影响:9
  
  
   5、吾生也有涯,而知也无涯。
  
   原句:吾生也有涯,而知也无涯,以有涯随无涯,殆已 ——————《庄子·养生主》
  
  这句话是庄子说的,八卦一下,庄子此人,实在是如月影非常喜欢的一个人物,他的思想和性情,都非常十分很特别对我胃口,什么大家不爱听这些?那算了,本来想抖点猛料让大家深入了解一下我这个好同志的……好了好了别扔鸡蛋,我说正事还不行吗?好,先来看看,“吾生也有涯,而知也无涯”,这句话我们在什么地方见得最多呢?第一,是图书馆,第二,是全国各个小学的后墙上,按照现在人们的普遍理解,这句话实在是学习励志类的不二明言警句,生也有涯,知也无涯,多崇高的目标啊,这比什么孔老夫子的“学而时习之不亦乐乎”都来得有气势多了,古往今来,不知道多少学子在这句话的激励下凿壁偷光闻鸡起舞奋发图强追求上进读那些永远也读不完的书,动力啊,偶像啊,庄子七老八十还能说出这么振奋人心的话,咱年轻的小辈正当青春,怎么能输给他老人家?不狠狠地读书怎么对得起他老人家?
  
  但真相说出来,往往会让人哭笑不得,庄子的这句话其实是这样说的,“吾生也有涯,而知也无涯,以有涯随无涯,殆已。”我庄子的生命是有限的,但我面对的知识是无限的,要我以本来有限的生命,去追求那种永远看不到边的尽头,你当我是SB吗?这样会搞死自己的捏~~庄子是一个追崇顺其自然,清净无为的洒脱人物,他认为人吃个饭,饱了就行,没什么必要追求奢华,穿个衣,别冻着就行,实在不需与什么人攀比。同样,学问也是如此,学够了就行,学以致用,学问学来就是为了用,你一个人再牛B,还能全部用到这世间所有的学问?既然不能用到,那你老学老学把自己整个生命都拿来学这是干啥呢?时间都被你拿来学习了,还怎么有时间把学到的东西拿来用呢?这不就跟吃饭是为了炫耀穿衣是为了攀比的人一样,完全本末倒置了吗?所以他老人家就在《养生主》一书中给后世陷入这个怪圈的书呆子们提了个醒,你们这样苦学盲学乱学通学,对身体不好滴,会搞死自己滴~~
  
  当然,庄子的这句被人误解的话,其实并没有以上那些例子引起的反面作用那么大,读书是必须的,掌握一定的知识也是必须的,但咱们要记得自己把握好,有个度。你就算用半辈子武装得自己学富五车,却发现很多知识你根本用不上,这不浪费了么?庄子从来都不认为一个人能比自然更大,这是他所有的话中唯一的主题思想,实际上,就算我们拿现在的世界观来衡量一部《庄子》,仍能发现他的学说里,有许多是符合辨证唯物主义思想的。可叹的是,就是这么一位崇尚自然的思想家,他一句劝解读书人适可而止循序渐进的话却被一些叫嚷着“人定胜天”的人当成了激励年轻人拼命读书的名言来供着,科举改成了高考,八股改成了应试教育,于是大学生一年比一年多,可素质却一年比一年低下,最后整黄了吧?你看现在大学文凭都和废纸没什么两样了,这帮人还不醒悟,还是继续读,读完大学读硕士,读完硕士读博士,读完博士读博士后……读完出来一看,嘿,好象我已经老了捏,很多知识也用不着捏,这不自己跟自己过不去么?最后再说一句私人的牢骚话,最近我去图书馆,总看见一帮老头老太太天天在那侯着,一见有啥免费的学习班就往里钻,也根本不管别人老师是教着什么,各位老爷爷老奶奶们,听我这个后辈说句话,您们这不瞎捣蛋么?赶时髦啊?摆个性哪?想让我们称赞下您啊?还是真打算活到老学到老啊?自个儿细细思量一下有什么意义么?能不能腾些地方给些真正需要的人进去?M的连“量子力学基础浅谈”都有街道的老大妈在里边占着位置,我真是无语了……
  
   吾生也有涯,而知也无涯。
  
   原句:吾生也有涯,而知也无涯,以有涯随无涯,殆已
  
   歪曲程度:8
  
   反面影响:3
  
  
   6、相濡以沫
  
   原句:相濡以沫,不如相忘于江湖——————《庄子·大宗师》
  
   说点轻松点的吧。
  
   沿着伟大的思想家庄老爷子的足迹,我们再来看看另外一条咱们耳熟能详的名句:“相濡以沫”。  
  说起这句话,其实大有来头,我想大家都听过现在流行的一个词吧?江湖,这个“江湖”是从哪儿出来的呢?很多人以为最初是古龙小说里的一句“人在江湖,身不由己”,其实不然,江湖这个词最早的出处,便是在庄子说“相濡以沫”的这句话中。在《大宗师》篇中,庄子给我们讲了这么一个小故事:“泉涸,鱼相与处于陆,相呴以湿,相濡以沫,不如相忘于江湖。”他说的是有一天,一眼泉水干了,两条小鱼被困在了一个小水洼,为了生存下去,它们彼此从嘴中吐出泡泡,用自己的湿气来湿润对方的身体,互相扶持,互相依赖。但,与其在死亡边缘才这样互相扶持,还不如大家找到一条水路,开开心心地回到广阔的江河湖海,回到各自的天地,彼此相忘,自由自在。
  
   我们口口声声说的“江湖”就是这么来的,没想到吧?做下小广告哈,欢迎观看点评在下拙作:小说《书江湖》,不是什么特别牛B的书,主角比佐罗牛B一点而已,现正联系出版或许不日上市,先搜索来看一下也可以~~
  
  恩,恩,回来,相濡以沫,多美的情景,虽然这并不是爱情最理想的状态。当年街道居委会的老大妈就算再没文化,这句话肯定是会说的,在我们的父辈那个婚姻靠组织介绍的年代,这句话支撑了多少性格各异,却本没有多少感情基础的夫妻一直走到了今天,相濡以沫,多好的一个榜样啊,只是当年没曾想,只是当年不知道,既然需要相濡以沫才能支撑,为什么却不干脆洒脱地放手,把自己,也把对方放开去找各自的幸福,去找各自的江湖呢?
  
   相濡以沫,这句话的全部意思,又有多少人知道呢?
  
  我有个大学的同学,是个陕西的女孩子,她在上学时找了个陕西的男朋友,她把自己的一切都给了他,当然包括了身体,可是那个懒惰的男朋友对她很不好,常打她骂她象佣人一样地指使她,却又根本离不开她,我们惊奇的是,她竟然一直默默忍受了下来,一忍就是四年,我们忍不住问她,你们过得这么辛苦这么难受,为什么还要在一起呢?她却这样回答:“嫁鸡随鸡,嫁狗随狗,虽然在一起不是很快乐,但这不就是相濡以沫吗?”
  
  我无言,这能算是相濡以沫吗?为什么明明外边有更大的江湖,更宽广的天地,为什么明明知道知道自己有更好的未来,却要把双方都绑在一起,不开心地继续过下去呢?我们都身处一个传统思维占据非常强势地位的社会,一句相濡以沫,不知道让多少爱情做了这种传统思维的牺牲品。其实想一想,如果自己都不开心,别人的称赞又能怎么样?如果自己能找到属于自己的真正天地,别人的指责又能怎么样?唉,说大了,有点没边没际,父母也教育过我劝合不劝分的道理,这话题也到此为止吧,劝合不劝分,相濡以沫啊,原来我也不能免俗。
  
   只是叹息一声,我们都没曾想到,除了一句相濡以沫,原来后边,还可以相忘于江湖。
  
  
   相濡以沫
  
   原句:相濡以沫,不如相忘于江湖
  
   歪曲程度:--
  
   反面影响:--
  
 
   7:天地不仁,以万物为刍狗
  
   原句:天地不仁,以万物为刍狗,圣人不仁,以百姓为刍狗——————《道德经》
  
  要说起这句话,大半的愤青都会告诉你,这话的意思是说:“天地残暴不仁,把万物都当成低贱的猪狗来看待,而那些高高在上的所谓圣人们也没两样,还不是把我们老百姓也当成猪狗不如的东西!”标准的无政府主义宣言,标准的对社会不满。这句话在各种愤青的文章中,在当前下三流的网络YY小说里那是随处可见,主角通常是弱小无助,饱受压迫和不公,于是有一天突然醒悟,大喊一声“天地不仁,以万物为刍狗!”立时或悟道飞升,或肉身成佛,或从一个人人可以欺负的小瘪三变成一方霸主,等等等等,不一而足……
  
  基本上,这些孩子的思维都可以总结为一种抑郁太久的被压迫感大爆发,就好象连老天都欠了他们个十万八万似的。可是呢?另一方面这帮无政府主义的家伙又没胆子喊出什么“王侯将相宁有种乎”之类更牛B的话,更不敢扯出个大旗子大叫“苍天已死黄天当立!”最后,只好喊一喊这句“天地不仁,以万物为刍狗”,以表达一种受到不公平待遇的憋屈。说实话,其实我挺同情这些人的,无政府主义没什么了不起,一个人在学生时代没有经历过无政府主义的阶段,基本上可以被认为没有青春,我也经历过那种思想特别冲动觉得这世界上谁都跟自己过不去的时代,不同的是现在我知道了怨天尤人一点用都没有,社会是不公平,社会就是这么吊不公平,如果你觉得社会不公平,你只有自己努力去改变这一切。
  
   但就算我非常理解他们的青春年少,我还是有必要得跟这些后辈们说一句,你们这句话,其实恰好用错了。
  
  天地不仁,以万物为刍狗,这根本不是你们从字面上理解的,说天地残暴不仁,把世间万物都看成猪狗,圣人不仁,以百姓为猪狗,也根本不是你们想的那样说所谓高高在上的统治者们,把百姓看得低微卑贱。其实这句话的真正意思是说,天地不情感用事,对万物一视同仁,圣人不情感用事,对百姓一视同仁。你们推崇的这句话,它的原意中根本没有你们所需要的压迫与歧视,却恰恰相反,它说的是一个公平的道理,我们所有的人,所有的众生在天地的眼中,都是平等的,为什么现在你啃着干面包,别人却吃着海鲜大餐?孩子,在大叫不公平之前,为什么你不想想你是否和他流过一样的汗水?如果想不通,也行,那就别想了,为什么你不尝试通过自己的努力,来稍微扭转一下这样的“不公”?只是大叫着不公平大叫着没天理大叫着等着天上掉个馅饼下来补偿你的委屈你的遗憾你正损失着的一去不复返的青春年华,有用吗?
  
   天地不仁,以万物为刍狗。
  
   这一篇是写给那些迷茫孩子的,如果你理解错了这句话,你会陷入自己的监狱,不能自拔。如果你知道这句话的真正意思,我恭喜你,孩子,这时你才真正长大。

转自:http://mitbbs.com/article_t/History/22031010.html

Jun 18, 2007

Canon镜头-新手导购

http://group.zol.com.cn/frmView.php?u=http://group.zol.com.cn/5/15_46029.html

400D镜头不忽悠(价格已补,并附新头介绍)

相信不少人会为了留下个美好的记忆而去选择购买400D,单反的镜头永远是个伤脑筋的问题,为此,笔者潜心研究了几天,然后向大家做一个推荐,希望大家拍砖!
本次推荐以人为本,更加人性化,希望大家喜欢!

第一类米少/希望能马上看到数码单反的效果
建议:50mm/1.8
简评:定焦,大光圈,人像出色
推荐理由:此头的评价颇高,而且价格低廉,入手后很少有后悔的。最佳光圈是F5.6,避免用大于2.2。
缺点:镜头包括卡口都是塑料的,被人戏称:痰盂。
测评:http://www.photozone.de/8Reviews/lenses/canon_50_18/index.htm
参考价格:750RMB

第二类米少/希望能熟悉单反,找到自己想要的效果和镜头
建议:套头:18-55 mm
简评:焦段好,人像风景皆可,价格便宜
推荐理由:从价格,实用情况来看:1 用18-55 mm 的价钱不可能买到同焦段的镜头了/2 在晴天下完全可以和 17-40 mm f4 比一比。这个焦段其实有很多作为, 可以制造出很多好的作品。
缺点:出片质量不高,会打击部分新手的自信心。
测评:http://www.photozone.de/8Reviews/lenses/canon_50_18/index.htm
参考价格:700RMB(套头)

第三类米可/希望能买一个常用的,成像出色的镜头
建议:Tamron 17-50mm f/2.8
简评:最近很有毒性的一个头,焦段好,成像出色
推荐理由:大光圈,轻便,风景人像皆可。在各项测评中更有超出佳能L头的素质,较好的焦段更可成为你的常用头。
缺点:副厂头,总有一些问题,特别是跑焦,挑选要谨慎。还有就是全副不能用。
测评:http://www.the-digital-picture.com/Reviews/Tamron-17-50mm-f-2.8-XR-Di-II-Lens-Review.aspx
参考价格:3000RMB

第四类米可/人像为主,喜欢拍mm
建议:Canon EF 85mm f/1.8 USM
简评:人像出色,焦外好
推荐理由:佳能非L头中评价最好的一个头,成像优良,焦外极佳,焦内可做适当锐化,佳能很多官方照片都是用它来拍的。
缺点:焦段,在400D上个人认为50mm焦段更加合适,而且紫边比较严重。为什么不推荐50mm/1.4?因为更推荐50mm/1.8!
测评:http://www.photozone.de/8Reviews/lenses/canon_85_18/index.htm
参考价格:2900RMB

第五类米较多/希望能买一个常用的扫街镜头,升级全副也能用
建议:Canon EF 17-40mm f/4 USM L
简评:用来拍风景不错,也可兼顾人物,成像好
推荐理由:EF 17-40 f/4 L价格比较合适的L头,提供给用户优秀的成像质量,操作性能和手感,无论在传统单反相机上,还是在数码单反相机上使用,都非常合适。
缺点:别用广角端拍,会变形。
测评:http://www.photozone.de/8Reviews/lenses/canon_1740_4/index.htm
参考价格:5700RMB

给特殊用户的推荐:

喜欢拍一些静物,同时兼顾人像和风景
建议:Canon EF 100mm f/2.8 USM macro
简评:顾名思义-微距头,恒定2.8的光圈,成像出色。也可兼顾人物和风景。
推荐理由:百微以其优异的成像素质和操作性获得了各类摄影人士的好评。西平英生先生也给了此头4.5分的高分,喜欢拍娃娃,拍静物,或者会议拍领导的用户大可选用此头,并且此头在各领域都有很好的发挥。
缺点:非L头,价格稍贵,焦距。
测评:http://www.photozone.de/8Reviews/lenses/canon_100_28/index.htm
参考价格:4000RMB

这 几个是比较适合刚买相机的用户使用的镜头,前2个以后换掉也不可惜,Tamron 17-50mm f/2.8可以用好久,Canon EF 85mm f/1.8 USM+Canon EF 17-40mm f/4 USM L可以说是个好组合,EF 17-40 f/4 L+70-200已经很不错了.

单反的优势和乐趣就在于镜头,否则就是一高级DC。使用不同的镜头拍出优秀的作品才我们的乐趣所在。但是大家的米都不多,本贴的目的也就是希望大家少走弯路,能做到买了不后悔,并且逐步的升级。

以上推荐适合米不多的中毒者,米男或米女就不用看了,什么?已经看了?那就分点米给我吧,哈哈~~~

推荐一个米贵的头:

Canon EF-S 17-55mm f/2.8 USM IS
简评:大光圈,合适的焦段,USM,IS
推荐理由:似乎没有不值得推荐的理由,不管是风景和人像,广角和背景虚化的能力都能给你带来惊喜。成像清晰明亮,有层次,带IS的头便捷性好。
缺点:
1 广角端变形严重  
2 非L全副  
3 此头绰号“佳能吸尘器”,进灰严重  
4 贵 
测评:http://www.photozone.de/8Reviews/lenses/canon_1755_28/index.htm

参考价格:8000RMB

Jun 11, 2007

虾皮茄子

原料:茄子、虾皮

做法:

1、茄子洗净切成条;

2、锅内倒油烧热;倒入虾皮炒出香味;倒入茄子块翻炒,入生抽和少许糖调味;

3、加入少许水,盖上锅盖焖煮一会;汤汁收起即可装盘。

特点

简单,味美

Jun 6, 2007

(ZZ)搞笑的“走进科学”

1、某一集说某个村子每天半夜三更都有怪叫声,把全村人吵醒,大家都不敢出去看,战战兢兢地失眠到天亮。采访了一大堆上了岁数的村民,传说这里出没野兽,每天夜里到村子作怪,闹得人心惶惶……音乐配的那叫一个恐怖!还TMD分上下两集渲染!到最后竟然说那是村里一个胖子睡觉打呼噜!TNND这胖子是金刚罗汉转世,还是帕瓦罗蒂的私生子?!打个呼噜能把一个村子的人吓醒?!K!我想砸电视!

2、还有一集说是一户人家老是发现自家客厅地上的瓷砖缝里会渗出像血一样的鲜红色液体,弄得到处都是,全村的人都不知道是怎么回事,猜会不会原来这块地是坟地啊什么的,然后又请了N多专家,研究他们家的地理位置地形条件,得出的结论都是依科学不可能发生地下矿物质倒渗这种情况发生……所以,最后的结论就是:液体是这家人家为了出名自己洒上去的!我”咣垱“!一下倒地

3、 还有一期是说,挂了好几年的牛皮鼓忽然自己长出了牛毛,这件事在当地是蛮有名的件事,节目采访了那么多人,研究从厦大弄到了中央,都没有人说出个所以然来,最后没办法了,硬栽赃人家做鼓的人不专业,毛没有刮干净,当初牛毛没刮干净?我晕。。。这不是怀疑做鼓人的专业水平吗?呵呵!以这样的结论打发我,到底是看不起我的智商还是编导智商让人看不起!

4、 还有一期说峨眉山的一个古寺,地处森林深处,但屋顶上从来没有一片树叶。就这么个事儿,经过漫长,深沉,全方位,多角度的分析,采访了寺中实习的和尚,游客,保安,居士,文物管理局局长,以及他的姑妈的二姐的堂妹的邻居家的一条狗,最后得出结论——是风吹走的。
我TM当时就想跳楼!NN个熊,太伤我自尊了!

5、 刚看了一期,一对老人家的电灯晚上莫名其妙老是自己亮,结果大家都说他们家闹鬼,那对老人还居然病倒了。这其中还请了很牛比的大学生来也无法解释,最后村里检修电路,说是开关的螺丝松了,紧紧就好了。 ~~~~~~我看完以为这是智障频道的节目,关键是我他妈的居然还耐心看完了!

6、还有那集《谁在背我飞行》,一开始那气愤渲染的那叫一个神秘啊。说30年前一农民前一天晚上10点还在河北交通闭塞的农村,第二天一早5、6点醒来发现自己在南京了,自己不知怎么回事,同样的情况又发生了第二次,只不过到一醒发现自己到上海了。家里还被那两人留了名“山东高登民、高延津”。第三次被两人背着飞行了好几个城市。大概就这么个过程吧,节目弄得又是调查又是取证的,人证物证到处找。太TM神秘了,弄得我那个夜不能睡,日不能饭的啊!那叫一个相思啊!结果最后来了几个鸟专家,硬说人家老实八交的农民是梦游去的南京,上海等地。看到这里,我当场晕了好一会,TM梦游做车难道不用买车票吗?难不成那年头全国人民都在梦游?不过想想倒也是,那时候可不是TM全国梦游吗?后来,鸟专家又说人农民患了颠痫一切全都是幻觉,什么核磁共振,CT什么的追着人农民给人检查,拿人脑袋不当脑袋,结果检查结果没病,人家脑袋蛮正常。那鸟专家一看,又说了,那你就是得了偏执,这种病是检查不出来的!我当是就又晕了半天!NN个熊,TM到底谁得了偏执?人家没病你偏说人家有病,没有检查结果,创造检查结果也要说人家有病,到底谁才象得了偏执地?

7.最近的一期讲老人自燃的,老人身上的棉衣乃至他摸过的物体都会自燃,结果好奇心大增,看到最后,我操!是老头的外孙女点燃的,妈的,这和科学有个屁关系。最后还引出几个儿女不孝这个话题,应该归到“家庭”里才对嘛!

8、一个孩子经常僵尸附体。做出各种怪动作。比如翻白眼,咬人,胳膊伸直双腿向前跳,还有要喝血,想咬人。镜头昏暗,并且采访了N多村民,大家都表现的很害怕.后来还搞了一个教授专门来调查,调查不出来。教授又把小孩子拖到华西医科大学的医院去检查,结论是身体健康。最后,是带那个小孩子去看心理医生。医生问了几个呆问题,得出了结论,是因为小孩子想吸引家人的注意。因为他爸爸平时不太关心他。结果他装僵尸以后,他爸爸就很关心他,带他看医生。

9、一期讲一家没人住的老房子晚上发光,里面有张床像有人睡过,搞得神乎其神~~最后答案是发光是反射对面人家发出来的光,床的解释是一张是10年没人睡,一张是2年没人睡,结果被他一搞就成了干净一点的就有人睡了..当场晕厥(辛好我当时在床上)

10、上次有个不怕电的,手拿220v的电线一点事都没有。最后送到北京某专家处一鉴定,说是该男老茧厚,所以不怕电。我看全中国7亿农民里至少得有5亿不怕电了

11、水怪啊?水怪那几期呢,是这么忽悠人的,那个什么天池水怪,是三样东西。分别是水獭,乌龟,。。。第三样东西叫我吐血,居然是朝鲜人开的汽艇!

12、最近看了期,是说共租一房的两个女孩,一到夜里就发现屋里不正常,查过去查过来,居然是那两个女孩的电脑中了木马。哈哈哈

13、还有孩子被鬼附身变左宗堂那一集也是解释的不伦不类,人家小孩子就不知道左宗堂是谁.可是把啥都说的轻轻楚楚的,不知道他们最后胡乱解释的啥.小孩僵尸附体时嘴里还念叨古文 这个最后也没解释

14、有幸看过一集说是有个人死了N次都活过来了。。。最后结论是死的时候是发病(癫痫)。。。为什么能活过来呢。。是因为乡村里的赤脚医生每次在他假死时都偷偷给他输液。。。

15、 2006年9月,福建省华安县草板村一户普通的村民家发生了一件非常奇怪的事儿。在深夜,一声巨响,一个不明物体从天而降,撞断树枝,砸穿屋顶,深陷地面,在地里砸出了十几厘米深的坑。而且掉落下来的时候温度很高,摸起来还特别烫手,村民议论纷纷,有人说是陨石,有人说是飞机的零件,还有人传闻是ufo 残片,更有甚者竟然说这个东西好像是外星人的尿壶,到底是天外来物还是另有原因?这个不明物体究竟是什么,它怎么会掉落在这儿呢?《走近科学》为您揭开谜底。经过故弄玄虚之后 最后告诉你是TM一私自罐氢气的小贩,不小心把罐弄爆炸,碎片落下来了!我狂晕

16、 记不大清楚是不是这栏节目,反正是CCTV10的说的是一个老农用电笔测出房间带电,后来发展到地面带电,最后干脆,我C,空气带电,220V还多,当然出现这种现象人没事。有点文化的人,或者有点常识的人都知道,肯定是电笔出问题,我是看笑话一样看完节目的,真是服。

17、我看的那期更吊,第一天预告的时候瞎掉我们的胃口,一个女的(忘了哪里的)五年不吃饭,居然身体健康,他家人也承认她五年来的确没有进食,只喝水,我兴趣极度膨胀,还分两集,最后把这女的和他老公弄到省医院检查,最后经过N多专家检查得出一结论,这女的得了臆病,就是幻想症,强迫症之类的,事实上还是吃了东西的,只是吃得少,我真是昏了,她一个人有臆症,他朝夕相处的家人还信誓旦旦的证明,难道她一家人都有狂想症?他一家人又不是想出名,又没有得利,解释来解释去真是难已让人信服!

18、后来还看了一期,一个贵州还是云南那边的少数民族女初中生鬼上身,在课堂上昏倒,醒来后突然家乡话也不会说了,亲人也不认识了,说自己是福建那边来的,还说福建那边的话,最
后的结论是这个女孩学习压力大,得了臆病,真他吗恶心,以后干脆别叫走进科学了,就叫走进臆病得了,我当时气得噢,粑粑主持人你能相信这个结论吗,出来混饭吃也得花点本钱,随便三两句就想打发咱这些观众,真不知道CCTV办这个节目的初衷是什么,你每次的结论能把自己说服了再来说服观众

19、谁背我飞行那个外星人系列的还有一集,说村子里面看见飞碟,村里面比较有文化的一个人研究了多年,收集了n多证据,专家跑出了分析半天搞不清楚到底是为什么。难道真的有飞碟和外星人。结果发现那个人其实是个精神病患者,而且村子里面都知道。

所谓的调查非常草率,所谓的结论非常荒唐,每次都故弄玄虚、哗众取宠,拍的像鬼片,最后得出一个莫名其妙的结论

我的左脚

今天看了丹尼尔.戴.刘易斯的代表作之一-《我的左脚》。此影片确实名不虚传,是一部能让人感动的片子,整部影片有着两个主题,坚强和爱。

影片通过主人公回忆的形式,把克里斯蒂--一位先天性脑瘫患者的前半生展现给大家。丹尼尔.戴.刘易斯和少年克里斯蒂的扮演者把这位残疾人坚强,乐观的生 活态度刻画的异常鲜活。整个影片给我印象最深刻的一幕是被当作废物一样扔在楼梯下面的克里斯蒂挣扎着写出MOTHER这个字母,那是他第一次用左脚写字, 也是向世界宣告了自己也是一个人。

提到MOTHER,不得不提到整部影片的另一个主题,母爱。毫无疑问,没有克里斯蒂母亲对他的照顾,克里斯蒂是不可能生存下来的,更不用说以后的成绩了。 在父亲把他当作自己的耻辱的时候,是母亲把克里斯蒂养活下来的。为了给克里斯蒂买轮椅,母亲从他出生开始就给他攒钱,在家庭经济状况及其差的情况下,母亲 仍坚持不动用这些钱。母亲对他的爱,也是促使克里斯蒂积极向前的动力之一。当然,除了母亲,他的兄弟还有女医生对克里斯蒂的爱也是他能创造奇迹的原因

中共领导人逝世后的官方评价分析

黄菊最近挂了,这是中共近三十年来,在位去世的最高官员。在其逝世后官方给予的评价是:中国共产党的优秀党员,久经考验的忠诚的共产主义战士,党和国家的卓越领导人。

官方的评价是很值得研究的。官方评价一般分成三部分,第一部分为对共产主义的贡献,主要分成两个等级,第一等级是马克思主义者,又分了四个档次,分别是 伟大的马克思主义者、杰出的马克思主义者、坚定的马克思主义者和马克思主义者。解放后逝世的第一代领导人中毛泽东、周恩来、刘少奇、朱德、邓小平、任弼 时、董必武等为伟大的马克思主义者,显然这是党内的最高的评价。而陈云是杰出的马克思主义者,而李先念、彭真、邓颖超、杨尚昆、王震等为坚定的马克思主义 者,而胡耀邦是马克思主义者。从第一等级的成员可以看出,他们都曾经担任过党或国家的最高领导人。第二等级是共产主义战士。当然也用伟大的、杰出的、久经 考验的、忠诚的等修饰
次。而且一般还会在前加上优秀党员的称号。总之,第一部分的称号是对逝世人物的核心评价,对该人在党和国家的历史地位 进行了定论。。

官方评价的第二部分是对党和国家的具体贡献,如一般会评价为革命家、政治家、军事家、外交家等等。同样在这些称号的前面会有伟大的、杰出的等代表 不同档次的修辞词。官方评价的第三部分是对具体工作领域的贡献。如薄一波是经济领域的卓越领导人,再如王震为党和国家的卓越领导人。

中共八老的谥号:

邓小平(讣告由中共中央、全国人大常委会、国务院、中央军委、全国政协发):全党全军全国各族人民公认的享有崇高威望的卓越领导人,伟大的马克思主义者, 伟大的无产阶级革命家、政治家、军事家、外交家,久经考验的共产主义战士,中国社会主义改革开放和现代化建设的总设计师,建设有中国特色社会主义理论的创 立者。

陈云(讣告由中共中央、全国人大常委会、国务院、中央军委、全国政协发):伟大的无产阶级革命家、政治家,杰出的马克思主义者,中国社会主义经济建设的开创者和奠基人之一,党和国家久经考验的卓越领导人。

李先念(讣告由中共中央、全国人大常委会、国务院、中央军委、全国政协发):伟大的无产阶级革命家、政治家、军事家,坚定的马克思主义者,党和国家的卓越领导人。

彭真(讣告由中共中央、全国人大常委会、国务院、中央军委、全国政协发):伟大的无产阶级革命家、政治家、杰出的国务活动家,坚定的马克思主义者,我国社会主义法制的主要奠基人,党和国家的卓越领导人。

杨尚昆:伟大的无产阶级革命家、政治家、军事家,坚定的马克思主义者,党、国家和人民军队的卓越领导人。

邓颖超(讣告由中共中央、全国人大常委会、国务院、全国政协发):伟大的无产阶级革命家、政治家、著名社会活动家,坚定的马克思主义者,党和国家的卓越领导人,中国妇女运动的先驱。

王震(讣告由中共中央、全国人大常委会、国务院、中央军委发):伟大的无产阶级革命家、政治家、军事家,坚定的马克思主义者,党和国家的卓越领导人。

薄一波(讣告由中共中央、国务院、中央军委发):伟大的共产主义战士、杰出的无产阶级革命家、我党经济工作的卓越领导人。

其他国家级领导人谥号:

胡耀邦(讣告由中共中央发):久经考验的、忠诚的共产主义战士,伟大的无产阶级革命家、政治家、军队杰出的政治工作者,长期担任党的重要领导职务的卓越的领导人。

荣毅仁(讣告由中共中央、全国人大常委会、国务院、全国政协发):中国现代民族工商业者的杰出代表,卓越的国家领导人,伟大的爱国主义、共产主义战士。

宋任穷(讣告由中共中央、全国政协、中央军委发):中国共产党的优秀党员,伟大的共产主义战士,杰出的无产阶级革命家,我党政治工作的卓越领导人。

十大元帅谥号:

刘伯承(讣告由中共中央、全国人大常委会、国务院、中央军委发):伟大的无产阶级革命家、军事家、马克思主义军事理论家,军事教育家, 中国人民解放军的缔造者之一。
  
朱德(讣告由中共中央、全国人大常委会、国务院、中央军委发):中国共产党的优秀党员,是中国人民伟大的革命战士和无产阶级革命家,是党、国家和军队的卓越领导人之一。
  
聂荣臻(讣告由中共中央、全国人大常委会、国务院、中央军委发):杰出的、忠诚的共产主义战士,伟大的无产阶级革命家、军事家,中国人民解放军的缔造者之一,长期担任党、国家和军队重要领导职务的卓越领导人.
  
徐向前(讣告由中共中央、全国人大常委会、国务院、中央军委发):杰出的、忠诚的共产主义战士,伟大的无产阶级革命家、军事家,中国人民解放军的缔造者之一,长期担任党、国家和军队重要领导职务的卓越领导人.
  
罗荣桓(讣告由中共中央、中央军委发):中国共产党中央委员会委员、中央政治局委员、全国人民代表大会常务委员会副委员长、国防委员会副主席、中华人民共和国元帅.
  
叶剑英(讣告由中共中央、全国人大常委会、国务院、中央军委发):久经考验的共产主义忠诚战士,伟大的无产阶级革命家、政治家、军事家,中国人民解放军的缔造者之一,长期担任党和国家重要领导职务的卓越领导人.
  
陈毅(讣告由中共中央、国务院、中央军委发):无产阶级革命家、军事家、政治家,中国人民解放军创建人和领导人之一,中华人民共和国元帅。

林彪、彭德怀和贺龙由于在死亡时都被定位叛党,没有谥号。

(以上资料来源于网络

Jun 4, 2007

苏式红烧肉

红烧肉起码有上百年的历史,也起码有上百种烧法,硬的,软的,不软不硬的;甜的,咸的,淡的,甚至连辣的都有。最最好吃,最最好看,最最滋补却最最不会发胖的,恐怕是苏式红烧肉了。

郑逸梅老先生就是苏州人,酷爱吃这道苏式红烧肉;乃至耄耋之年,步履维艰,仍爱吃肉。到后来,赴宴归来,只有一句话,要么是“红烧肉烧得满好格”,要么是“连红烧肉也无没”,满桌鸡鸭鱼虾,全不在眼中。

苏式红烧肉,当然源自苏州;苏州人烧菜,“做人家”佐料,著色并不厉害,但“浓油赤酱”四个字,是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,这就是苏式红烧肉的特色。

这个红烧肉嘛,挑肉最关键。肉要五花肉,苏沪一带叫做“肋条肉”,其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的,好的肋条肉可以夹上近十层,也叫“夹心 肉”;品质差一点的,只有夹四五层;再差一点的,一层皮,一层肥肉,一层瘦肉,就没了。就算是差的肉,也有讲究,要看是肥肉多,还是瘦肉多,如果是瘦肉多 的话,尚可勉强;反之,则万万不能选用。前面说的那种十几层的极品肋条,价钱要比大排、里脊还贵;而且除非你认识摊主,隔天说好替你留著,否则一定要赶 早;这种好东西,可是人见人爱的,而且据说一只猪上,只有两条上好的肋条,加在一起,刚好烧一碗。五花肉,其实是猪身上营养最好的肉,西方人也非常喜欢 吃,以至于吃到后来,就在去年的八月十二日,墨西哥对美国的五花肉要征收百分之十的关税,因为出口量实在太大了。有人说用臀尖肉,那只是“酱油烧猪肉”, 而不是真正意义上的红烧肉。 

肉不要买得太少,两斤至三斤为佳。人少的话,也不能“按比例酌减”,这道菜,如果用半斤肉去烧,我敢保证,你绝对烧不好。要是人少一次吃不了,其实可以盛出来,放到冰箱中速冻,过几天再吃。

肉要洗净,切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。 

红烧肉一菜,水最讲究。水要一次放好,不要烧干了,再加点水,有的书上说一小碗一小碗加,我试过,效果绝对没有我的烧法好。就算万一真的要加水,记得要加开水,切记,切记。我们要找一个大锅,把肉再洗一遍后放入,水要浸没肉,并高起两寸以上。 

有的人,做红烧肉,先用油炸一遍,我好婆常说那是穷人家的烧法,肉经油一炸,不会缩但也不会酥,油走不掉,肉又硬,于是每个人就可以少吃几块。有的饭店也这么烧,是因为这种烧法,时间短,样子好,但说吃口,就不敢恭维了。

我要说的那道红烧肉,是至醇至纯的,不多任何一道不该有的手续,也不多放任何会引起“红烧肉岐义”的调料。 

锅中加了水,就点火,火要开到最大,水中再放料酒,并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松,更容易烧酥;我的好婆放干山楂,效果更好,香味更足,只是不容易弄到。

大约五六分钟后,水就开了,继续煮上五六分钟,随著肉块的翻滚,水面上会浮起一层黑红色的杂质,这层杂质是烧熟的血水,上海人称之为“珐”。这是上海话里 特有的一个字,没有人知道怎么写,只知道应该念做“伐”。把这些杂质去掉,上海话里也有个特定的词,叫做“辟珐”,就是用调羹把杂质陷去的意思。“辟珐” 并不容易,那些杂质会粘在调羹上。你需要事先准备一小碗冷水,每陷一下,就把调羹浸到冷水里洗一下。“珐”要“辟”好几次,锅边上粘著的,也要去除干净。

用大火滚煮半小时左右,可以改用小火,火的大小以水面不沸为准,叫做“焐”。焐呢,要焐至少一个小时,焐得时间越长,越好吃。红烧肉,切忌旺火急烧,要 的,就是这个慢功夫。你要时不时地去看一下,小心汤水被烧干,当然,汤水烧干也不见得是坏事。以前太仓城内南大街,有个叫倪德的厨师,就是因为没掌握好火 候,把红烧肉烧得汤水尽干,肥瘦分离,结果却意外地发明了太仓肉松。 

肉要烧得用筷轻戳可通,然后换到铁炒锅里,开著盖子烧。这时,要放酱油了,酱油放得太早,肉沾到盐份便烧不酥,放得太晚,只有外层的肉被染上色,不能入味。火呢,要比刚才“焐”的时候大一点,但也不用开得极大,因为现在肉已烂了,火开得太大,会把肉煮碎。 

酱油要选色深但不是太咸的,广东菜里分老抽和生抽,老抽其实是放了焦糖的,我们要的就是这种;生抽呢,则是色淡味咸,不能用。做苏沪菜,其实完全可以用上海酱油,有个叫“海鸥特浓酱油”的,就不错。 

这样,再煮上半个小时,锅里的水就差不多了,此时,我们要放糖了。糖,要敢放,要舍得放。糖的数量,大约一斤肉一两糖,糖最好用冰糖,冰糖甜度高,味纯,透明度也高,乃是烧这道菜的关键。冰糖块大,要事先敲碎。 

放糖的时候,火要开大,放入糖后,汤水会慢慢地厚起来,可以轻轻地翻动肉块,如果怕自己水平不行,担心把肉块翻破的坏,可以用勺子将汤水陷起,再浇下去。 糖放入后,汤水很快就可以收干,所以千万不要离开,如果香味实在诱人,可以蘸一点汤水先解解馋。等到汤水变得更加稠厚,有油亮泛起来,这道菜就烧好了,汤 不用烧得太干,红烧肉汤拌饭,乃是天下极品。 

这便是正宗的苏式红烧肉,除酒、醋、酱油和糖之外,全无其它调料佐料,是谓原汁原味。有的饭店,先用油炸,再加姜、加茴香、加酱油炒,然后加糖,再用淀粉 著腻,撒上葱花就算好了。这种红烧肉,十五分钟就可搞定,但是吃一块就倒胃口,真是大丢红烧肉的脸;而且,这种红烧肉定会吃得你口干舌燥,肠胃不适;奉劝 大家不要尝试。

论“中国环境威胁论无事实依据”

气候变化已经超越了科学的范畴,成了一个全球性的政治问题。中国作为一个庞大的经济体,由于在快速发展过程中消耗了大量的能源、资源,温室气体排放量也增 加的得非常快,所以有人评价说中国已经成为影响全球气候的主要威胁。对于此说法,我们负责任的政府进行了反驳。可是这些所谓的反驳有没有力度那??让我们 挨个来看一下:

1“我只举三组数据:第一组,中国的历史累计排放量少,从1950年到2002年,50多年,中国化石燃料燃烧排放的二氧化碳只占世界累计排放量的9.33%;1950年以前,中国排放的份额就更加少了。”

历史数据有意义吗?气候变化的问题是面向未来的,必须基于现在的状况寻找解决办法。其次,过去排放的少并不代表现在就可以排放的多。如果按 照我们政府的逻辑,等我们发展起来后,地球快要完蛋的时候,我们那些后发展的非洲弟兄,也可以以此理由来反驳了。另外,为什么说50年以前中国份额更少? 这是对我们伟大的中国古代文明的极大蔑视。我们接受的教育可都说中华民族的文明有n多年是领先西方的啊。好像还是最早发现石油和煤炭的国家。我们有理由相 信,在工业革命之前,俺们中国老百姓排放的二氧化碳最多。

2 "第二组数据是中国人均排放水平低。国际能源机构统计,这是2006年的统计,是最新统计,统计的是2004年的数据。2004年人均二氧化碳的排放量, 中国是3.65吨,仅为世界平均水平的87%,为OECD国家的33%。还有一组数据,就是1950年到2002年的50年间,世界平均排位来说,中国人 均二氧化碳排放量只占到第92位."

人均数据有意义吗?影响气候变化的是总的二氧化碳的量,而不是平均量。气候系统可不管你是不是人口基数比较大,她看的就是你这片地上排的 多,还是少,多的话,我就变的厉害变得快,少的话,那就变的慢点变的温柔。同样的按照我们政府的逻辑,假设有这么一种极端情况,气候变化导致海平面上升, 全球都被淹没了。按照中美两国的人口与国土面积比来说,中国人均损失比美国小多了,可是这有意义吗?

3 "第三组数据,就是中国单位GDP二氧化碳排放的弹性系数小,也就是说根据国际能源机构的统计测算,从1990年到2004年,15年间,单位GDP每增长1%,世界平均二氧化碳排放要增长0.6%,但是中国仅仅增长0.38%,也就是说我们的弹性系数小。"

弹性系数在这里被用来表明中国的产出与二氧化碳的比率比较大,应该说这个数据是比较有意义的,因为它衡量的是发展的环境代价。但是我们参比的对象是 1990年-2004年的世界的平均值。按照我自己的感受(很可能不准确),中国在2000年以后的排放要远远高于2000年以前,成为世界工厂的中国现 在的弹性估计比这个平均值大多了。

总之,发改委给的这些事实给人的感觉就像是在狡辩,并不是一个负责任的态度。气候变化不应该是我们跟国外讨价还价的东西,她是关乎全人类命运的一个大问题,我们有必要做出自己的牺牲,千万别忘了,我们也是生活在这个星球上的,我们也会有子子孙孙的。

Jun 2, 2007

转身份成功

昨天终于收到USCIS的email,通知我的转身份申请已经被批准了。从寄出材料到收到通过的email,总共是31天,刚刚好一个月,看来他们的效率也不像网上的人说得那么慢的玄乎。事后看来似乎就是走形式的一个过程,但整个等待的过程中,俺的心里还是惴惴的,毕竟这一关要是过不了,就要卷铺盖回家,1年多的功夫就白费了。^_^,结果还好,我人品不错,入学之前的最后一关也算是顺利通过了,剩下的就是安心的等着去纽约了。

(zz)杀死一只知更鸟

1932年,大萧条时期的美国南方小镇——阿拉巴马州的梅岗,早年丧妻的父亲阿蒂克斯·芬奇,一位律师,与他的两个小孩,在这里过着平凡而又幸福的 生活。无论对子女、还是小镇居民,阿蒂克斯都充满爱,而且这种爱体现在每一个细节当中。他实实在在地帮助穷人赢得诉讼;毫不吝啬自己对邻居老太太的祝福与 赞美;他和孩子们平等友好地相处着,孩子们甚至可以直呼他的名字。

一次,阿蒂克斯对孩子们说:“我射过一只知更鸟,但有种负罪感,因为我想,它没做错什么,还为我们唱歌;它不会骚扰民居,真的对我们好,它用心为我们歌唱。”知更鸟成了他自己的人生为之尽责的一个象征,也成为对自由和平等追求的一个标志。

一天,小镇的法官先生请他为一名叫汤姆·罗宾逊的黑人辩护,他被指控殴打并强奸年轻白人女子梅亚拉。阿蒂克斯的命运似乎开始有所改变,因为他的命运 就和这种“知更鸟”般的信念联系在一起。实际上,他已经走过的人生都是在实践知更鸟的向往。只不过这一次有些不同,也要艰难得多。

最大的不同就是他似乎在“冒天下之大不韪”。在那个年代,在南方的农村,普遍的“民情”还是白人对黑人有根深蒂固的偏见,虽然距离南北战争结束已经 有四分之三世纪,但要消除种族歧视,至少在制度上实现种族平等,还有很长很长的路。这种偏见甚至深深投射在小镇的众多黑人们身上,直接的表现就是他们还没 有勇气或者没有办法拿出改变自己命运的行动。他们只能依靠阿蒂克斯这样的律师来说话。所以,阿蒂克斯以一己之力,要想对抗沿袭已久的真实“民情”,注定会 失败。

巨大的压力从他一接手案件时就发生了。他受到了原告的父亲,一位经常烂醉如泥的、极端仇视黑人的种族分子辱骂和威胁;他的刚入小学的女儿,斯科特, 因为别的孩子的侮辱而和人打架;镇上充满流言蜚语,最后演化为行动。为了防止一群镇民将罗宾逊从拘押所抢出打死,他不得不通宵守在门口。

但是,阿蒂克斯有自己的准则,他是白人,但他更是一名律师、一位父亲、一个每天和黑人们相处的平民。所以,他相信法律可以维护人的尊严,法律赋予他 的工作是不可推辞的;因为爱别人和赢得了孩子、镇民们的爱,所以他往往在平淡的话语和行动中践行自己的责任;更关键的是,同样根深蒂固地,在他自己看来, 一个人的生命无论如何比他到底是白人还是黑人要重要得多。所以,我们必须理解,原告父亲埃威的辱骂“你是黑人的维护者”,在阿蒂克斯看来,并不丢脸,当 然,也没有什么值得荣耀。“平等”是阿蒂克斯看待人事不变的眼光。

是的,这些就是他所认定的尊严。当镇上的谣言试图阻止他为黑人罗宾逊辩护时,他仍然继续向前,他为此的解释一样朴实:“有很多原因,最重要的原因是,如果 我不这样做,我在镇上抬不起头。”难道他顶着镇上人的非议这样去做,就已经抬起头了吗?这时我们发现,原来他的“面子”,不是寄予别人的看法,而是出于内 在的准则。

这个准则到现在还是统一的。那就是在阿蒂克斯心目中,维护法律、捍卫正义、查明真相三者之间简直就是一回事。他内心深处不相信这三者可能出现的矛 盾、冲突与断裂。或者,即使他也清楚地明白,“世上有很多丑恶的事,孩子,我希望能够使它们远离你们,但那是不可能的”,然而,他仍然认为在真相、正义和 法律面前,这些丑恶也可以被战胜、被制伏。难怪直到最后,罗宾逊在押往监狱的路上因为试图逃跑而被打死后,他还恋恋不忘如果上诉,还有希望胜诉。

所以,整个案件中,他全部努力的方向,就是用证据证明事实真相,从而证明汤姆·罗宾逊无罪。前半部分他做到了,但后半部分他无法做到。在当时,他无 法做到。因为在那样的背景下,还有一种更冷竣的真相,那就是“民情”,人们觉得白人天生比黑人高贵的“民情”,你无法否认这种民情也是一种真相。所以真相 其实是不一样的,真相有多种。你不能因为一种真相而完全否认另一种真相的存在。但阿蒂克斯恰恰对这一点视而不见。

审判的那天终于到来了。这在小镇是天大的事情。小镇上的人们几乎都来了。偌大的法庭拥挤不堪。人们扇着扇子擦着汗。黑人们挤在楼上,白人们坐在楼下。对了,十二位陪审团成员全是白人。

阿蒂克斯在法庭上的表现实在“出彩”。他说明,在当时案件发生后,梅亚拉及父亲都没有去叫医生,所以使得本案失去了直接的犯罪证据。针对梅亚拉被打 伤的是右眼这一事实,阿蒂克斯证明这是一个左撇子打出来的,而她的父亲正是左撇子。相反,罗宾逊的左手早已因为伤残而丧失功能。所以父女两人完全在扯谎。

原来,被告汤姆每次经过梅亚拉家,她都要他帮忙做事,砍柴、烧水等等。出事那天,梅亚拉突然抱住汤姆强吻他,正好被喝醉了酒的父亲看见,于是父亲殴打了女儿。勾引了汤姆的梅亚拉为了减轻自己居然被低下的黑人所吸引的罪恶感,而诬陷了罗宾逊。

这就是事实真相。但这种真相不会在陪审团的考虑之列。原告的指控声嘶力竭,她呼唤“绅士们”对黑人的暴行不要无动于衷;被告证明了自己没有施暴,但 他的一个辩护却触怒了这个社会的另一个“真相”。他说:“我为她感到不安(I’m sorry for her)”,没想到,这句话被检察官抓住不放:“你为什么要帮她忙?你从未要过她的钱,你似乎居心不良。你为她感到不安?为一个白人女人?”是的,一个高 贵的人怎么可能让一个低贱的人来同情呢?这不是侮辱是什么?这不是对这个社会固守的真相的破坏又是什么?

在将近九分钟的辩护陈词中,阿蒂克斯指出,事实已说明真正的凶手是梅亚拉小姐的父亲。他虽然为原告的贫穷和无知遗憾,但他更需要挽救一个人的生命, 这个人“做了好事,却成为罪人”;他说,一个真心对她的人才应该叫做绅士;而她却打破常规、冲破心理防线,诱惑了一个黑人;他指出,法律是庄严的、证据是 没有疑问的,所以,他作出了掷地有声的总结:

“最坏的假设是所有黑人都撒谎,所有黑人都是不道德的,都是不可信任的,连女人也是,那这个社会就会彻底失去平等……黑人也应该受到尊敬,如果他是 正义的,不会做假证,还懂得为一个白人女人而不安,这已经足够改变我们的看法……先生们,在这个国家,法庭是重要的天平,在法庭上,每个人都是公平的。我 不是固执己见的人,也并不吹捧我们的司法制度。没有理想的制度,这是现实。我相信你们不会用偏见处理问题。你们作出的决定可以让这个男子回家。以上帝之 名,尽你们的责任。”

两个多小时过去了,陪审团作出有罪裁决。法庭上,一楼的白人全都散去,二楼的黑人一篇茫然。阿蒂克斯孤独地收拾着东西。他有些疲惫,但正如一位黑人对斯科特所说:“你的爸爸是好样的。”

这样地赞誉并不能掩盖阿蒂克斯的失落。仅仅在当天晚上,他就得到了试图逃跑的汤姆被击毙的噩耗。他亲自上门把这个消息告诉给汤姆的妻子。这时候,前 来挑衅的原告父亲埃威吐了他一脸唾沫。阿蒂克斯没有还手,他并不怕埃威,但从他的人生准则来说,他没有任何理由还手。这里面有他自己的尊严,有他对自己认 定的真相的坚定维护。

不久,复活节到了,斯科特和哥哥在从学校庆典回家的路上,遭到了埃威的无耻袭击。神秘的邻居布尔杀死了埃威,解救了兄妹俩。阿蒂克斯又面临一次真相 的抉择。他开头以为是孩子杰姆杀死埃威,所以还拒绝包庇他,想着法律上会如何处置自己的儿子;后来得知是杀人者是布尔后,才在镇长的欠说下答应隐瞒真相。 镇长对他说:“(你要相信)埃威是倒在自己刀上,他是自杀的,有一个黑人无辜死去,现在他也有报应了。让他们血债血偿吧,这并不犯罪,这样的惩罚是合理 的。每个人都要对自己负责。你清楚整件事,所有梅岗城的人,包括我的妻子,都清楚你的人格。依我看,你是衷心为这个镇服务的,你尽了自己的责任。”

阿蒂克斯妥协了。这倒不完全是因为孤僻的布尔救了他的孩子,而是因为他不愿意再伤害布尔这样的善良而又脆弱的人。布尔、以及死去的黑人汤姆,都是他 保护的“知更鸟”,也是支撑他内心深处对真相之信念的基础。经过一种“道德困境”式的挣扎,阿蒂克斯对“什么是真相”有了一种新的理解,一种更具同情、更 宽容、也许也更健康的理解。正如他对女儿所说:“你决不会了解一个人,除非你站在他的鞋里,跟着他走。”维护正义与维护真相之间可能发生的裂缝与危机,被 他更坚定的对责任和爱心的信念所弥合。别人身上也许做不到的完美和统一,在平凡的阿蒂克斯身上做到了。

正是在这里,我明白了为什么在美国电影协会评选出的“100名银幕英雄与恶人”中,派克主演的阿蒂克斯会名列英雄第一位。在《杀死一只知更鸟》里, 文质彬彬的律师阿蒂克斯其实平凡之极。的确,他不是什么英勇的超人,也没做过什么惊天的伟业,甚至连被人吐了唾沫都不还手。他的一生,不过经办了许多平淡 的案子(但并非不重要),而且这桩为黑人伸冤案子在法律上还“失败”了。他的家庭生活也不过是好好做一名负责的父亲。这些东西离我们这里的“英雄标准”实 在还有些太远。但到底为什么他还被尊崇为“英雄”呢?

不同的英雄形象确实反映了不同的文化及不同的法律精神。阿蒂克斯这样的人在那样的语境里,之所以能成为英雄,就是因为他成就的是一种无比真实和无比 人性的平凡,而不是成就一种轰轰烈烈的伟大。这样的英雄,首先得是一个生活在我们中间的人,是和我们一样的人,是用一样的眼光来看待我们的人。他信奉平 等,有责任心,他懂得宽容和让步,珍爱亲情。他不是高高在上的,更不会因为追求所谓的正义而割裂其与生活的现实及真相的关联。他在法庭上,会履行自己的职 责,但他不会也没有担当一种道德宣扬者和教化者的角色——即使他在说服别人尊重生命而不要固守偏见。作为法律的英雄,他不会煽动不满和偏见。他只是像一只 知更鸟一样,不断告诉我们自由和美好是存在的,是值得追求的。更重要的是,阿蒂克斯让我们看到,原来这样的“英雄行为”是我们每个人都可以做到和可以实现 的,即使不是全部做到和全部实现。

其实,我们每个人都会面临许多道德和法律的困境,这种困境的原因就在于道德和法律无法解决、甚至会加大人类的一些难题。但阿蒂克斯的所为证明,这不 是用残缺的眼光来看待世界的理由。一种话语就是一种真相。法律总会维护某种真相,或者,法律本身就是真相的明证,是真相的心灵和眼睛。律师阿蒂克斯为我们 展示了一种对真相的抉择标准:一种平等和睦而又健康向前的标准。实现这种标准虽然艰难,但不是不可能。


(原文链接:http://www.ideobook.net/127/kill-a-mockingbird/)