卤牛肉

材料：

牛腱肉一公斤，花椒七八粒，八角两粒，酱油两大勺，白糖两勺，老姜片两片。

做法：

1．牛腱肉泡到清水大约半个小时，除去血水

2．把牛腱肉切成拳头大小

3．把牛腱肉放到锅里

4．加水，以刚好没过牛肉为宜

5．开大火，煮开，打去浮沫

6．放入花椒，八角，姜片，酱油，白糖。喜欢带点辣味的，可以放入几粒干辣椒段。

7．继续煮开，不揭盖，转中火，四十五分钟关火。

8．冷却后，捞出切片，淋上锅里的卤汁。卤牛肉就做好了

注意：

牛肉不能够卤得太软，太软的话，里面的牛筋就失去了嚼劲。剩下的卤汁如果多的话，还可以拿来卤豆腐，花生，鸡蛋。味道也不错。卤好的牛肉块可以放冰箱里面，要吃的时候再切。吃的时候淋上卤汁，再放到微波炉里面转一下，更能够勾起食欲。

资料来源：http://recipe551.teeta.com/blog/data/76303.html

今天遇到劫路的了

HPL这边有很多动物，什么鹿，浣熊，狐狸，松鼠，火鸡都经常能在路边见到。一般说来在发现他们之后，我们都是小心翼翼的开车靠过去，想细细观察他们一 下，可是这些家伙往往警惕性都很高，不等我们靠近就匆匆跑到路两边的树林里躲起来了。因此，在我的印象中，这些动物们在我们伟大的人类面前都是胆小鬼了。 正是这种印象让我今天的经历显得不寻常起来。

因为老婆明天要去考驾照，所以下午我开车带她去练习场练习。与往常一样，我们听着音乐跑在出HPL必经的那条小路上。突然我发现车前方不远处的路中间停着 一件事物，随着距离越来越近，我跟老婆都认出那是一只超级超级大的火鸡，比我们平常见到的都要大很多，其羽毛的颜色非常鲜艳，应该是一只公的。按照我的经 验，在我们离它这么近的时候，它应该开始溜才对，但这个与众不同的家伙不但不溜，竟然朝着我们的车杀了过来。我们一看这阵势，知道碰上亡命鸡了。因为怕不 小心杀生了，于是赶紧刹车。没想到这一刹车不要紧，这家伙直接就跑到我们车边上来了。近处一看，这只火鸡大概有1米多高的样子，至少它要比我们的车窗高一 些。它啥也不干，就是透过车窗直直的盯着车里面的我们，似乎在说“此路是我开，此数是我载，要想过此路，留下买路财”。Faint。我们惹不成，还躲不成 吗？我把车子往边上调了调，咦，它竟然跟着往边上走了走。因为这边的路非常窄，再往边上就是沟了，所以车子也不能调了。我们就这样生生的被这只火鸡把路给 劫了。

正在我们一筹莫展的时候，对面驶来一辆红色的suv。估计是看到我们这一幕觉着比较有趣，司机同志就把车速给减下来了。^_^，可能是觉着这SUV更pp 的原因，火鸡大人调转了鸡头杀向了这位看热闹的SUV。看到机会，我赶紧一踩油门，溜之大吉了，留下PPSUV与强盗火鸡对峙。练完车回来，本来想再会会 这只大胆的劫路鸡，结果它已经不在了～～

N.S.文章好在那？

前几天在浏览LDEO网页的时候，无意中发现在最新一期的Nature上有我老板的一篇文章。开学在即，而我却对他工作几乎毫无所知，为了下个周见面的时候不至于把自己搞的太被动，于是乎马上下载下来，仔细研习了一下。正所谓“临阵磨枪，不快也光”，希望下周自己不会死的很难看吧，^_^。

文章读毕，首先的一个感觉就是“Too Easy，Too Simple”。文章一共就那么四个图，并且除了站位图以外，都是最简单的剖面图，内容也是常见流速、湍耗散率和湍混合系数。这种类似的图，我画了估计没有100也有80了。从技术上来讲，一个人只要会简单的Matlab结合仪器本身提供的软件，半天就可以把类似的结果搞出来。再回想前些日子读过的几篇Nature，Science的文章，其处理方法大多数都是非常简单的，一般的物理海洋研究生都应该能够做的。可是为什么这样简单的文章能够发在N.S.这样的杂志上那？再仔细看看这些文章，除了方法简单之外，他们还有一个别的共同点，那就是其研究的科学问题对于本学科的发展有着很强的导向作用，或者说他们都提出了一些新的可能，指出了一些新的研究方向。这说明了什么？说明了一个人人都知道但是往往被忽视的常识：对于一个科学家来说，最重要的是科学观点，科学问题的选择，而不是具体的处理方法。具体的技术方面的咚咚虽然重要，但是我们应该做的是站在这些方法、工具的上面去思考科学问题，而不是被繁复的工具迷了眼睛。对于一个成功的科学家来说，选到合适的题目可能比学上100个模式更有用。

回想前几年做的工作，之所以没干出点东西来，除了自己基础不够牢之外，把精力都放在了各种方法的学习上，而忽略了对研究问题的思考，可能是一个很大的原因。以后多想点吧:)