葱姜螃蟹

材料：　　　　　
螃蟹, 葱, 姜, 蒜, 料酒, 酱油, 芡粉, 白糖, 食盐

做法：

1. 将螃蟹洗净, 然后去脐甲, 揭去蟹盖, 刮掉腮, 洗净；再剁去螯,每个螯都切成二段, 再用刀拍破螯壳,然后根据螃蟹大小切成小块;
   
2. 在切好的螃蟹上均匀撒上芡粉;
   
3. 将料酒, 砂糖和少许芡粉调成一小碗卤汁待用;
4. 切葱姜蒜,量要多一点;
5. 锅里加油,待热后,将螃蟹放入,待蟹壳变红后拿出.在此过程中,可加入适量的盐.
6. 锅内再加适量油,等8成热后,放入切好的葱姜蒜,等香味出来后,将螃蟹加入翻炒.
   
7. 几分钟后,加入酱油和调好的卤汁,加盖闷10分钟左右,就可出锅装盘了.
8. Enjoy it.

注意:
喜欢吃辣的同学,可以在抄螃蟹时用辣椒爆锅,要是再加点花椒,就成了麻辣螃蟹了.